レストランキエフの名物料理として、壺焼きがあります。陶器の壺に具材を入れ、パンで蓋をしてオーブンで焼いた料理です。大きい壺焼きは「ガルショーク」というお料理で、壺の中身は和牛を使ったビーフシチュー...

パン生地に具材を入れて揚げた（焼いた）ものです。キエフのピロシキ（プレーン）は、合いびき、玉ねぎ、ゆで卵、春雨が入っています。春雨が入っている理由は創業者が満州・ハルビンで暮らしていたためではない...

長い冬が明け、待ち望んだ春の訪れを祝う「マースレニッツア」というお祭りで春の太陽を表したブリヌィをたくさん焼きます。サワークリームを塗り、好みの具材、サーモンやニシンの塩漬け等を乗せて、巻いて食べ...

【季節の野菜のペリメニスープの作り方】①季節の野菜、キャベツ、人参、玉ねぎ、キノコ類等を鍋に入れ、ひたひたの水、小匙1/2 の塩を入れ、火にかける。沸騰したらペリメニを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。...